مقدمة من الشيف وصال مصطفى
مدة التحضير ١٥ د
المقادير :
٦ حبات طماطم
٦ فصوص ثوم مفروم فرمًا ناعمًا
بصلة صغيرة مبشورة ناعمًا
خلّ حسب الرغبة
( نصف كوب )
٤ ملاعق طعام سكر
ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة طعام نشا
ربع كوب ماء
طريقة التحضير :
نعصر حبات الطماطم و نصفّيها
في قدر نضع عصير الطماطم مع البصل و الثوم على حرارة متوسّطة و نتركه حتى يغلي
و نضيف في القدر السكر و الملح و الخل و نخلط المزيج جيدًا و نتركه على حرارة منخفضة
في وعاء نذوب النشا مع قليل من الماء و نضيفه تدريجيًا على على الخليط مع التحريك المستمر لنحصل على القوام المطلوب مع الحرص على الخلط بإستمرار كي لا يتكتل الخليط
نرفع القدر عن النار و نتركه جانبًا حتى يبرد مع التقليب من فترة إلى أخرى حتى لا يتكتّل
تقدّم صلصة الكاتشب باردة على سفرتك أو احفظيها في الثلاجة
مراجعة الشيف نادية فروانة
