معجنات للفطار هشه وقطنيه

مقدم من الشيف حنان القزاز
المقادير

1كيلو دقيق
2كوب ربع ماء
1كوب زبادي
1بيضه
1معلقه خل
1معلقه نص خميره فوريه
1معلقه سكر
1معلقه الاربع بيكنج بودر
نصف معلقه ملح
3ثلاث معالق عسل اسود
سمسم
الحشو
حسب الرغبه انا حشيت بسطرمه وجبنه رومي وجبنه بيضا
الطريقه
يوضع السكر والخميره والبيضه والسكر الزبادي والبيضه والميا

الخل وتخلط جيدا وتترك عشر دقائق

ثم يضاف إليها

الدقيق تعجن جيدا مع ملاحظه ان تكون العجينه طريه وتترك لتختمر لمده ساعه ونصف ثم تقسم العجينه الي جزئين ناخذ اول جزء

ويقسم الي كور متساويه وتفرد كل واحده ونضع الحشو المتاح وتغلق من الجوانب ثم تغمس في العسل مضاف اليه الماء ثم توضع على السمسم وتوضع في صاج وتترك ترتاح نصف ساعه وممكن عمل من العجينه ميني بيتزااو نلفها رول بوضع الحشوه المتاحه وتخبز في فرن عالي على ٢٤٠ مسخن مسبقا وبعد أن تستي تغطي بفوطه