ارز بخاري بالدجاج مقدم من الشيف محسن المعموري

ارز بخاري بالدجاج
مدة التحضير 15دقيقه
مدة الطهي 45دقيقه
المقادير
كيلو ارز حبه طويله
1دجاجه مقطعه
كيلو جزر مبشور
نصف كيلو بصل
4فص ثوم
لتر عصير طماطم
4ملعقه كمون
200غم زبيب كشمش
زيت للقلي
ملح
ماء
نسخن الزيت ثم نضيف قطع الدجاج نحمر الدجاج من الوجهين نصف استواء ثم نرفع قطع الدجاج في طبق على جنب نضيف البصل على الزيت المتبقي من قلي الدجاج نحمر البصل ثم نضيف نصف كميه الجزز دقيقتان ونضيف عصير الطماطم وبهار الكمون ونضيف قليل ماؤ يغلي نعاود ونضيف قطع الدجاج المحمره في الصوص يغلي 20دقيقه مع اضافة ملح يكون اكتمل الدجاج طهي نعود ونرفع الدجاج من الصوص في طبق خارجي ثم نضيف ملح قليل ونضيف الرز المغسول وقد نحتاج ان نضيف ماء حسب كميه الرز معدل الماء يغطي الرز بارتفاع 2سنتمتر يغلي الرز جيدا نخفف النار الى ان ينضج الرز
في مقلاه نضيف قليل زيت ثم نحمر ما تبقى من الجزر ونضيف معه الزبيب دقبقتان ونرفع المقلاه من النار لانه الزبيب سريع التحميريكون عندنا الرز اكتمل نضيف عليه الحزر والزبيب المحمر ونضيف ايضا قطع الدجاج فوق الرز يترك فتره قصيره و يقدم