طريقة الكعك الناعم

مقدم من الشيف هدي نور الدين
مدة التحضير 20 دقيقه
مدة الطهي 15 دقيقه

المقادير

كيلو دقيق منخول
550 جرام سمنة بلدي
200 مل ماء دافيء
40 جرام سكر بودره
معلقه طعام ريحه كحك
3 معلقه طعام سمسم ابيض
7 جرام خميرة فوريه
7 جرام بيكنج بودر
ربع معلقه صغيره ملح

الحشو

نص كيلو ملبن
معلقه طعام سمنه
كوب مكسرات مجروشه ( عين جمل لوز سوداني )
للتقديم
سكر بودره

الطريقه

في قدر علي النار اضع السمنه تسخن جيدا
في وعاء العجن نضع المواد الجافه و نقلبهم جيدا نضع عليهم السمنه المسخنه و نقلب بمعلقه خشبيه بحذر و نترك الخليط حتي تهديء الحراره ثم تبس العجينه و تدعك بالايدي جيدا لمده 10 دقائق حتي تنعم العجينه
ثم نضع الخميرة مدوبه في الماء الدافئ ثم نعجن بسيط فقط يلم العجين بالايدي
ثم نتركها ترتاح 10 دقائق مغطاه
وفي هذه الأثناء يجهز الحشو حيث يدعك الملبن بمعلقه السمنه ثم تضاف المكسرات المجروشه و نكور كور صغيره
ثم نشكل عجينه الكحك كور صغيره و تجوف بالايدي و نضع الحشو و تغلقها جيدا ثم نضغط عليها ببصامه الكحك في قالب الكحك او تنقش بالمنقاش
و ترص الكحك في الصاجات مع مراعاه ترك بينهم مسافه
تدخل علي طول الفرن مسخن مسبقا درجه حراره الفرن 200 درجه لمده 15 دقيقه
وبعد النصج أتركه يبرد تماما ثم يقدم في أطباق التقديم و عليه السكر البودرة.

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.