طريقة تورتة اعياد الميلادي
طريقة تورتة اعياد الميلادي
مقدمه من الشيف منى قاسم
وقت التحضير 1ساعه
وقت التجهيز 30دقيقه
مكونات الاسبونج
٨ بيض
ذرة ملح
فانيلا
1 كوب سكر
1.5 كوب دقيق
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كريمة الحشو والتجليس:
٣٠٠ جرام كريم شانتيه بودر
ربع كوب كريم باتسيير
ربع كوب سكر بودر
ماء مثلج
الطريقة
نفصل صفار البيض عن البياض
نخفق البياض مع رشة الملح ونضيف السكر علي ٣ مرات مع الخفق جيدا حتي يصبح مارينج
نخفق الصفار مع الفانيلا
ننزل بالمارينج علي الصفار ونخلط
ننخل الدقيق والنشا والبيكنج بودر ونضيفهم علي الخليط السابق ونخلط حتي تمتزج المكونات جيدا وتختفي أي تكتلات
التسوية في صينية مقاس ٢٦ أو ٢٨ في وسط الفرن علي حرارة ١٧٠
الكيك يبرد نقسمه ٣ طبقات ونضع بين كل طبقة كريمة ونغطيها بالكريمة ونزينها حسب الرغبه