طريقة الكشرى المصرى

 مقدم من الشيف عبير درويش 

مده التحضير ربع ساعه
مده الطهى ساعه
المكونات
نصف كيلو من الارز المصرى
نصف كيلو من العدس
ربع كيلو حمص
كيس مكرونه
كيس مكرونه اسباحتى رفيع او كيس شعريه
زيت
للدقه
كوب ونصف من الخل
كوب مياه
ملح فلفل كمون شطه
٣ فصوص ثوم مفروم
للصلصه
كيلو طماطم مخفوق بالخلاط
معلقه خل
ملح فلفل كمون شطه
فصين ثوم مفروم
الطريقه
اولا الدقه حنضع الخل والماء ونغليهم ونضع البهارات والتوم غلوه ونطفى عليهم واتركهم يبردوا
الصلصه اسخن زيت واضع الثوم والبهارات ثم انزل بالطماطم تتسبك واضع الخل
بصلتين للتحمير للوجه اضع عليهم رشه من النشا والدقيق ليعطى قرمشه
للكشرى
اغسل العدس كويس جدا جدا واغلى مياه واسلقه واصفىيه واترك مياه السلق
احمر الشعريه او اكسر كيس المكرونه الاسباجتى زى الشعريه واحمره وانزل بالارز بعد غسيله ثم اضع مياه سلق العدس وملح واتركه يستوى
اسلق كيس المكرونه العقل
واحمر البصل اضع عليه رشه من النشا والدقيق للقرمشه
واضع طبقات فوق بعض والصلصه على الوجه والدقه والحمص والبصل